Aceite de intensidad media con carácter estructurado. Presenta un frutado equilibrado con ligera predominancia madura, acompañado de una marcada expresión vegetal. Destacan notas de tomate, tomatera y alcachofa, junto a matices de plátano y almendra fresca.
En boca ofrece entrada ligeramente dulce, amargor medio y un picante firme y persistente que aporta personalidad y profundidad. Perfil armónico con buena estructura y persistencia.
Este aceite es heredero de todas las culturas que han habitado este territorio, ibéricos, griegos, fenicios y romanos ya conocían y apreciaban su excelente calidad.
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